RECETTE PAIN D’ÉPICES MOELLEUX & FONDANT

INGRÉDIENTS

200 gr Farine
80 gr sucre poudre
200 gr miel
200 ml d’eau
1 cc bicarbonate de soude
1 sachet de levure chimique
Vanille (1 c.c ou 1 sachet ou une gousse)
1 c.s (1 c.c si vous ne voulez pas trop d’épices) de 4 épices (ou un mélange : cardamome + cannelle + clous de girofle + muscade + gingembre)
1 c.c de cannelle (facultatif c’est pour intensifier la cannelle qui est déjà dans le 4 épices
1 pincée de fleur de sel
du miel pour badigeonner le pain d’épices à la fin
140 gr de beurre fondu (ou huile de coco ou huile de tournesol ou margarine pour les vegans)
Vous pouvez ajouter des fruits confits, des écorces d’oranges etc … si vous aimez (moi ce sera sans car je n’en avais pas au moment de la confection du cake).

PRÉPARATION

Mettre le four à préchauffer à 180°C en mode chaleur tournante (si possible)

1- Mettre le miel +eau + sucre en poudre + épices + vanille dans une casserole et faire chauffer

2- Mélanger la farine + levure + sel + bicarbonate et mélanger

3- Mettre le mélange miel/eau bien chaud dans le mélange farine et bien mélanger le tout

4- Rajouter le beurre fondu

5- Enfourner environ 25 minutes (tout dépend de votre four), planter un couteau ou une pique à brochette pour voir si le pain d’épices est cuit.

6- une fois refroidit, badigeonner le cake avec du miel que vous aurez chauffé avant pour le rendre plus liquide.

Et bon’ appétit bien sûr