Voici une recette d’un mélange d’épices qui accompagnera tous vos plats à base de volaille : rôti, escalopes poêlées, mijoté de volaille à la cocotte, cuisses de poulet au four etc etc…
Ce qui est bien avec ce mélange , c’est que même si vous n’êtes pas spécialement inspiré, vous mettez un peu de ce mélange magique sur du poulet, vous faîtes cuire avec un peu d’oignon (par exemple) et c’est prêt!
Comme d’habitude mes recettes sont hyper faciles, rapides et sans chichi 😉
pour faire vos épices à volaille maison, il vous faut :
Ingrédients :
3 c.s de sel fin
6 grosses c.s de paprika
1 c.c de poivre noir
1 c.c de cumin en poudre
1 c.c de gingembre
2 c.c d’ail en poudre
2 c.c d’origan (facultatif)
2 c.c de marjolaine (facultatif)
1 c.c de paprika fumé (facultatif mais c’est ce qui va donner un bon goût de barbecue)
1 c.c d’épices à barbecue (facultatif : vous le trouvez en magasin turc ou arabe : c’est un mélange d’herbes en poudre avec un peu de muscade, de poivre et de girofle)
piment en poudre selon vos goûts (facultatif)
Mélangez correctement le tout dans un bol. Conservez ce mélange pendant 6 mois dans un pot hermétique en verre. Ce mélange ne peut pas périmer mais il peut s’éventer et perdre de sa saveur c’est pour cela que je vous conseille de ne pas le conserver plus de 6 mois.
