Recette de tacos light

On le sait tous le tacos c’est délicieuuuuux mais niveau calorique c’est une catastrophe!

Alors pour rappel, le tacos français vient de Lyon à la base et c’est une galette de tortilla (ou de shawarma) fourrée avec une viande ou plusieurs (habituellement c’est du poulet), des frites et de la sauce à base de crème et de gruyère râpé. Certains rajoutent en plus une sauce de leur choix (algérienne, samouraï, biggy, curry etc…).

photo prise sur le site de chez O’tacos

Ma recette va partir du même principe mais on va changer les ingrédients pour alléger le tacos et se faire plaisir quand même.

Ingrédients pour 4 tacos :

• 8 petites (ou 4 grosses) pomme de terre vapeur
• 4 filets de poulet (ou autre viande ou soja ou pas de viande du tout)
• 1 courgette en morceaux (rondelles, dés peut importe)
• 2 tomates coupées en morceaux
• 1 gros oignon en rondelle
• Mettez y les légumes que vous aimez : aubergines, champignons, poivrons…
• 1 gousse d’ail en morceaux ou 1 c.c d’ail en poudre
• Des herbes fraîches : une bonne poignée de persil et/ou une bonne poignée de coriandre

La sauce : 

• 2 yaourts grec ou fromage blanc allégé (pas du 0% car il est beaucoup trop fade pour la recette)
• 3 c.s de jus de citron
• 1 gousse d’ail haché ou 1 c.c d’ail en poudre
• 1 pincée de paprika
• 1 c.c d’huile d’olive
• herbes de provence
• Sel, poivre

Dans cette sauce, vous pouvez ajoutez une c.c de moutarde et/ou quelques épices (curry, cumin etc…) selon vos goûts

Le fromage :

on va remplacer le gruyère par un fromage beaucoup moins calorique, pour moi c’était une portion de chèvre frais

Mais pour ceux et celles qui n’aiment pas le chèvre frais, j’ai fait mes petites recherches pour vous trouver les fromages les moins caloriques (sur une base de 30 gr soit une portion raisonnable) et là je vous laisse le choix en fonction de ce que vous avez ou de ce que vous aimez (certains m’ont d’ailleurs étonnée):

Cancoillote, Mozzarella, Babybel, Feta, Chamois d’or, Camembert, Coulommier, Port-salut –> tous ces fromages comptent moins de 90 kcal/30gr

Mais vous pouvez opter également pour un tacos encore plus léger avec les fromages allégés : camembert Bridelight, vache qui rit allégée, emmental bridelight –> moins de 45kcal/30gr

Préparation :

Bon on a tout, maintenant, on cuisine et il n’y a que 5 étapes de préparation :

1 – Cuire les pommes de terre vapeur, les éplucher puis les couper en rondelles ou en bâtonnets comme vous préférez

2 – Émincez le poulet en morceaux puis le cuire avec un filet d’eau dans une poêle anti-adhésive (ou un tout petit filet d’huile d’olive pour avoir une belle dorure). Salez et poivrez.

Si vous avez peur que ça accroche, vous pouvez mettre du papier sulfurisé dans le fond de la poêle. 

3 – Une fois le poulet cuit, réservez-le dans une assiette et mettez un filet d’huile d’olive dans la même poêle (sans rincer la poêle pour garder les sucs du poulet) puis jetez-y tous vos légumes en morceaux. Salez (ou mettez un cube), poivrez. Ne pas surcuire surtout on ne veut pas de la bouillie, les légumes doivent rester un peu fermes.

4 – Pendant que les légumes cuisent, allumez votre toasteur et préparez votre sauce :

Yaourt + sel +  poivre +  jus de citron + huile d’olive + ail + paprika + herbes –> on goûte et on rectifie l’assaisonnement.

5 – Une fois les légumes cuits, hors du feu, on y ajoute l’ail en poudre ou haché et les herbes fraîches.

Voilà, toutes vos préparations sont prêtes, reste plus qu’à assembler 😉

Assemblage : 

Sur la galette de tacos, mettre au centre :

1- les rondelles de pomme de terre

2- les légumes

3- une cuillère de sauce

4- le poulet

5- encore une bonne cuillère de sauce

6- le fromage

7- refermez la galette de toute part

8- Grillez votre tacos dans votre toasteur.

Astuce : mettez le tacos dans du papier sulfurisé avant de le toaster pour ne pas salir le grill.

Se déguste bien chaud pour que le fromage soit fondant et servi avec une belle salade verte ou simplement une soupe.

tacos allégé; la salade a été assaisonnée avec la sauce au yaourt