Cette recette est juste inratable si vous suivez tous mes conseils!
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Ingrédients pour 8 tiramisu :
- 1 paquet de biscuits cuillères ou boudoirs
- 8 c.s de sucre blanc
- 1 pincée de sel
- 4 œufs extra frais
- 2 boites de mascarpone (2X 250 gr)
- Vanille (extrait, gousse, sucre vanillé…)
- Capuccino ou café serré ou chocolat si vous n’aimez pas le café : 1 bol
- Cacao amer non sucré en poudre (pour saupoudrer le tiramisu)
- Préparer votre café ou votre capuccino (ou chocolat) et laissez le refroidir
- Séparer les blancs des jaunes
- Monter les blancs en neige bien ferme avec une cuillère à soupe d’eau (plus efficace que le sel)
- Blanchir le jaune + le sucre + la vanille + sel
- Ajouter la mascarpone aux jaunes blanchis
- Incorporer DÉLICATEMENT les blancs en neige dans le mélange : votre base est prête!
- Tremper BRIÈVEMENT les biscuits dans le café avant de les mettre dans le fond du verre
- Superposer une couhe de crème, saupoudrer de cacao amer puis biscuits trempés puis crème et enfin le cacao en poudre.
- Emballez BIEN les tiramisu sinon, ils prendront l’odeur du frigo
- Laisser 12h minimum au frais
Astuces & Conseils :
– Prenez des verres transparents pour que vos tiramisu soient plus appétissants avec les couches apparentes
– Si vous voulez aller encore plus vite, vous pouvez faire un grand tiramisu dans un plat à gratin transparent plutôt que plusieurs petits.
– Choisissez un café ou un capuccino aromatisé à la noisette, aux amandes, à la vanille etc… pour donner un goût encore plus gourmand au tiramisu
– Vous avez la crème de base des tiramisu, vous pouvez maintenant faire des variantes en mettant par exemple des fruits (mangues, ananas, poires…) dans ce cas là, on trempe les biscuits dans une eau + sirop de citron, de grenadine, d’ananas ou n’importe quel sirop que vous aimez
– Vous pouvez aussi en faire au caramel ou à la Nutella, ou encore remplacer les biscuits cuillères par des spéculos (que vous ne tremperez pas pour le coup) etc etc…