Ingrédients
- 1 Litre de lait
- 1 gousse de vanille (ou vanille en poudre ou liquide)
- 6 oeufs entiers (ou 8 si vous aimez le goût de l’oeuf dans les flans)
- 100 gr de sucre pour le flan (ou 130 gr si vous le voulez bien sucré)
- 100 gr de sucre pour le caramel
- 30 gr d’eau pour le caramel
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C
- On commence par le caramel pour qu’il ait le temps de refroidir : donc on met dans une casserole à feu moyen les 100 gr de sucre + 30 gr d’eau et on ne remue pas (sinon le caramel peut masser et faire des morceaux). Donc on laisse le caramel se faire en restant devant on surveille car ça brule très vite… une fois qu’il est bien ambré on peut retirer la casserole du feu et verser immédiatement le caramel encore chaud dans le moule où va cuire le flan. Laisser refroidir tranquillement.
- Chauffer le lait à feu moyen avec la gousse de vanille. C’est à ce moment là que si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer votre flan à votre goût (café, chocolat etc…). Moi je l’aime bien simple à la vanille donc je n’ajoute rien de plus.
- Mélanger les 100 gr de sucre et les oeufs (si vous le souhaiter plus sucré ajoutez 30 gr de sucre)
- Ajoutez au mélange oeufs + sucre le lait chaud infusé à la vanille -> bien mélanger
- Verser ce mélange dans le moule avec le fond de caramel
- Mettez ce moule dans un moule plus grand où vous aurez mis de l’eau chaude
- Le flan va cuire au bain marie dans votre four à 150°C pendant environ 40 – 45 minutes (cela dépendra de votre four et de votre moule)
- Lorsqu’il est doré et un peu tremblotant alors sortez votre flan et laissez le refroidir avant de le dégustez
Et…bon’ appétit bien sûr !
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